Macarrão Talharim NR10

Talharim Primavera

Ingredientes:

200 g de talharim Ninho

50 g de presunto

40 g de manteiga

50 g de queijo parmesão ralado

01 lata de ervilha

01 cebola

½ copo de leite

06 folhas de manjericão Fresco

Sal

Modo de preparo do Talharim:

Coloque 5 litros de água em uma panela. Juntar uma colher de sobremesa de sal, uma colher de sobremesa de óleo e levar ao fogo. Quando ferver adicionar o talharim aos poucos. Mexer de vez em quando e cozinhar aproximadamente por oito minutos com a panela destampada. Escorra-o e coloque-o numa travessa.

Modo de preparo do Talharim:

Corte o presunto em pequenas tiras. Derreta 20 g de manteiga numa panela. Junte a cebola e, para evitar que ela frite e se torne indigesta, adicione uma colher de água.

Acrescente o leite e o sal.

Cozinhe em fogo lento durante 20 minutos, em panela tampada, depois junte as ervilhas e deixe mais 10 minutos.

Tire a cebola do molho e tempere o talharim com as ervilhas ensopadinhas, o resto da manteiga, o queijo ralado e a metade do presunto. Mexa e decore a superfície com o resto.

Dica: A manteiga ou margarina acrescentada por último faz com que o prato se torne mais leve e delicado.

Querendo que o talharim fique quente mais tempo, escalde a travessa em que vai servi-lo.

Adicione as folhas de manjericão sobre o talharim pronto.

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