SOPA DE GRÃO DE BICO

SOPA DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:

500 g de grão de bico

2 litros de água para cozinhar o grão de bico

½ maço de salsinha e cebolinha amarrado com barbante de algodão

1 dente de alho inteiro

½ pé de salsão em pedaços grandes

2 tomates maduros cortados ao meio

2 cenouras grandes em pedaços

1 cebola média cortada ao meio

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ pimenta vermelha dedo de moça picada (opcional)

200 g de massa curta "al dente"

2 litros de água para cozinhar a massa

Sal a gosto

1 colher (sopa) de cebolinha picada para salpicar

Preparo:

Lave o grão de bico e coloque-o em um recipiente de molho na água por 24 horas, trocando a água duas vezes. Em uma panela grande, cozinhe o grão de bico com 2 litros de água. Quando levantar fervura, retire a primeira espuma que se forma na borda da panela. Em seguida junte a salsinha, cebolinha, o alho, o salsão, os tomates, as cenouras, a cebola, a pimenta e o azeite. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos em fogo baixo. Cozinhe a massa "al dente" em dois litros de água, escorra e reserve. Bata o grão de bico no liquidificador, volte ao fogo, acrescente sal a gosto, adicione a massa e cozinhe por mais 5 minutos. Salpique a cebolinha e sirva bem quente.

Fonte: Sociedade Brasileira de Cardiologia